レストラン

自慢の郷土料理で悠々たるひとときを

ディナータイムでは、新潟の郷土料理や地元の食材を使った一品料理から
会席コースまでお楽しみ頂けます。また、新潟の地酒を豊富にご用意しておりますので、
観光の方からビジネスの方までご堪能頂けます。

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第四弾:日本酒企画/期間:7/1~8/31/吉乃川酒造×酒蔵の麹を使ったお酒に合う料理

新潟酒蔵巡り第一弾!~新潟県南魚沼市の蔵『八海山酒造』~

杜氏や蔵人ら「造り手」と、その想いを受け取った「料理長」とのコラボ企画。
二ヶ月ごとに新潟の酒蔵とそのお酒に合ったお料理を変えて開催。
新潟ならではの蔵の酒と料理長が腕をふるった酒の特性を活かした料理。
新潟の旨い地酒に美味しい料理。豊かな食文化と共にお楽しみください。

新潟で最も古い歴史ある酒蔵
吉乃川の創業は1548年。470年以上の間、越後長岡摂田の地で、酒を醸し続けてきました。
蔵の規模は大きくなっても、伝統の技と手仕事で醸す「手造り大吟醸」を基本とした酒造りを続ける伝統的な酒蔵です。

地元に根付いた酒造り
吉乃川の酒は新潟産の米だけを使い、仕込み水は敷地内の地下深くから汲み上げる「天下甘露泉」で仕込みます。
受け継がれてきた越後杜氏が醸すことで、今も昔も変わらず「いつものうまい酒」として地域の方に愛されています。

魚沼の恵み。八海山の酒粕や麹を使った地酒にあわせた料理
日本酒は料理のおいしさをより引き立てます。吉乃川は新潟の食文化とともにあるお酒。口に含んだ瞬間にふわっと広がるまろやかな旨味、すっとした切れ味が特徴です。
さらりとした酒質の吉乃川と夏の旬彩料理を合わせてお楽しみください。三種飲み比べでぴったりのお酒を探すのもおすすめです。
日本酒に合う旬の食材を使った一品料理はこちら

BANQUET

  • 自慢の瓦焼き

    当店彩巴の瓦は新潟県阿賀野市特産の「安田瓦」を使用しており、光沢のある銀鼠色が特徴。新潟市の阿賀野川が運んだ良質の粘土を高温で焼き上げたもので、新潟市の由緒ある建物の屋根を彩っている新潟ブランドの瓦です。

  • お造りと地酒

    全国屈指の生産量を誇る質の高い酒米と雪国ならではの清らかな水で作り上げる新潟の地酒。そんなお酒の味をググっと引き出す、一品一品、手間を惜しみなく丁寧に造りあげた旬の地物料理で心ゆくまでお愉しみ頂けます。

  • 新潟の米

    新潟の山間部に積もった豊富な雪が、山林の腐葉土の養分をいっぱいに含んだ雪解け水として田へ流れ作られた、程好い粘りと強い旨みが絶妙のバランスで感じられる「コシヒカリ」。素材の味をそのまま頂けるおにぎりやご飯セット等でご堪能頂けます。

  • 彩巴の隠れたおすすめメニュー

    当店では、料理長が自家製の生地から丁寧に一枚一枚手伸ばしし、高温で焼き上げております。
    程好い焦げ目の付いた生地が、シンプルながら口いっぱいに美味しさを広げてくれます。
    当店へお越しの際、一度は食べて頂きたいイチオシメニューです。

BANQUET

BANQUET

BANQUET

7・8月飲んべもんセット ¥1,200

新潟県産素材を使った肴+日本酒又はビール
がついたお得な晩酌セット

その他メニュー